{"id":15882,"date":"2023-06-10T06:43:11","date_gmt":"2023-06-10T06:43:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/?p=15882"},"modified":"2023-06-10T06:43:11","modified_gmt":"2023-06-10T06:43:11","slug":"the-science-of-squeaky-cheese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pt\/science\/food-science\/the-science-of-squeaky-cheese\/","title":{"rendered":"A ci\u00eancia do queijo que chia: benef\u00edcios, variedades e receita caseira"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\">A ci\u00eancia do queijo que chia<\/h2>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O que \u00e9 queijo que chia?<\/h2>\n\n<p>Queijo que chia \u00e9 um tipo de queijo cheddar fresco que n\u00e3o foi prensado ou envelhecido. \u00c9 feito a partir da coalhada do leite, que s\u00e3o os s\u00f3lidos que se separam do soro quando o leite \u00e9 coagulado. O queijo que chia recebe esse nome pelo som de chiado que produz quando voc\u00ea o morde.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O que causa o chiado?<\/h2>\n\n<p>O chiado no queijo que chia \u00e9 causado pela presen\u00e7a de prote\u00ednas de liga\u00e7\u00e3o superel\u00e1sticas no queijo. Essas prote\u00ednas s\u00e3o como el\u00e1sticos novos e se esticam e se rompem quando voc\u00ea morde o queijo, criando o som de chiado.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Onde o queijo que chia \u00e9 encontrado?<\/h2>\n\n<p>O queijo que chia \u00e9 mais comumente encontrado em Wisconsin, que \u00e9 o maior produtor de queijo dos Estados Unidos. Tamb\u00e9m \u00e9 popular em Nova York e Quebec, que \u00e9 vizinho de Wisconsin e amante do fromage blanc.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como o queijo que chia \u00e9 feito?<\/h2>\n\n<p>O queijo que chia \u00e9 feito coagulando o leite com uma enzima chamada coalho. O coalho faz com que o leite se separe em coalhada e soro. A coalhada \u00e9 ent\u00e3o cortada em peda\u00e7os pequenos e aquecida suavemente at\u00e9 atingir a consist\u00eancia desejada. A coalhada \u00e9 ent\u00e3o drenada e formada em blocos.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Qual \u00e9 o sabor do queijo que chia?<\/h2>\n\n<p>O queijo que chia tem um sabor suave de cheddar com uma textura ligeiramente el\u00e1stica. \u00c9 frequentemente comido sozinho, mas tamb\u00e9m pode ser usado em uma variedade de pratos, como poutine, macarr\u00e3o com queijo e saladas.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Os diferentes tipos de queijo que chia<\/h2>\n\n<p>Existem muitos tipos diferentes de queijo que chia, cada um com seu pr\u00f3prio sabor e textura \u00fanicos. Alguns dos tipos mais populares de queijo que chia incluem:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Queijo que chia natural:<\/strong> Este \u00e9 o tipo mais b\u00e1sico de queijo que chia e tem um sabor suave de cheddar.<\/li>\n<li><strong>Queijo que chia aromatizado:<\/strong> Este tipo de queijo que chia \u00e9 feito com sabores adicionados, como alho, ervas ou especiarias.<\/li>\n<li><strong>Queijo que chia defumado:<\/strong> Este tipo de queijo que chia \u00e9 defumado em lascas de madeira, o que lhe confere um sabor defumado.<\/li>\n<li><strong>Queijo que chia frito:<\/strong> Este tipo de queijo que chia \u00e9 revestido em massa e frito at\u00e9 dourar.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Os benef\u00edcios do queijo que chia para a sa\u00fade<\/h2>\n\n<p>O queijo que chia \u00e9 uma boa fonte de prote\u00ednas, c\u00e1lcio e vitaminas A e D. Tamb\u00e9m \u00e9 baixo em gordura e calorias.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como armazenar queijo que chia<\/h2>\n\n<p>O queijo que chia deve ser armazenado na geladeira por at\u00e9 duas semanas. Tamb\u00e9m pode ser congelado por at\u00e9 seis meses.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como fazer queijo que chia em casa<\/h2>\n\n<p>Voc\u00ea pode fazer queijo que chia em casa com apenas alguns ingredientes simples. Aqui est\u00e1 uma receita de queijo que chia caseiro:<\/p>\n\n<p>Ingredientes:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 gal\u00e3o de leite integral<\/li>\n<li>1\/4 x\u00edcara de vinagre branco<\/li>\n<li>1\/4 colher de ch\u00e1 de sal<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Instru\u00e7\u00f5es:<\/p>\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Despeje o leite em uma panela grande e aque\u00e7a em fogo m\u00e9dio at\u00e9 atingir 90 graus Fahrenheit.<\/li>\n<li>Retire a panela do fogo e adicione o vinagre e o sal.<\/li>\n<li>Deixe a mistura descansar por 5 minutos ou at\u00e9 que a coalhada e o soro se separem.<\/li>\n<li>Corte a coalhada em peda\u00e7os pequenos e aque\u00e7a-os suavemente em fogo m\u00e9dio at\u00e9 atingirem 105 graus Fahrenheit.<\/li>\n<li>Escorra a coalhada e forme-a em blocos.<\/li>\n<li>Refrigere o queijo por pelo menos 24 horas antes de comer.<\/li>\n<\/ol>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Aproveite o seu queijo que chia!<\/h2>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A ci\u00eancia do queijo que chia O que \u00e9 queijo que chia? 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