{"id":17217,"date":"2019-07-15T09:32:02","date_gmt":"2019-07-15T09:32:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/?p=17217"},"modified":"2019-07-15T09:32:02","modified_gmt":"2019-07-15T09:32:02","slug":"bavarian-pretzels-oktoberfest-delight","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pt\/uncategorized\/bavarian-pretzels-oktoberfest-delight\/","title":{"rendered":"Pretzels do Oktoberfest: Uma iguaria b\u00e1vara para saborear"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\">Pretzels do Oktoberfest: Uma iguaria b\u00e1vara<\/h2>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Mergulhe na tradi\u00e7\u00e3o b\u00e1vara<\/h2>\n\n<p>O Oktoberfest, festival alem\u00e3o de renome mundial, \u00e9 uma celebra\u00e7\u00e3o de cerveja, comida e m\u00fasica. Entre as muitas del\u00edcias culin\u00e1rias apreciadas durante o Oktoberfest, os pretzels ocupam um lugar especial. Essas del\u00edcias ic\u00f4nicas, conhecidas como Brezeln em alem\u00e3o, s\u00e3o um item b\u00e1sico do festival e um s\u00edmbolo da cultura b\u00e1vara.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O encanto dos Brezeln b\u00e1varos<\/h2>\n\n<p>Os pretzels b\u00e1varos se distinguem de suas contrapartes americanas em v\u00e1rios aspectos. Primeiro, eles s\u00e3o feitos com soda c\u00e1ustica, uma subst\u00e2ncia c\u00e1ustica que lhes confere seu acabamento \u00fanico, quase brilhante, e confere um sabor levemente salgado. Isso resulta em um pretzel crocante por fora e macio e mastig\u00e1vel por dentro.<\/p>\n\n<p>Outra diferen\u00e7a fundamental \u00e9 o tamanho. Os pretzels b\u00e1varos s\u00e3o geralmente muito maiores que os pretzels americanos, muitas vezes atingindo o tamanho de uma pasta. Isso os torna perfeitos para compartilhar ou saborear como um lanche farto.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">As origens do pretzel<\/h2>\n\n<p>As origens do pretzel s\u00e3o envoltas em mist\u00e9rio, mas uma teoria popular sugere que ele foi inventado por um monge italiano medieval. Segundo essa hist\u00f3ria, o monge teria usado as sobras de massa para criar uma guloseima no formato de bra\u00e7os de crian\u00e7a cruzados em ora\u00e7\u00e3o. Essa forma pode ter sido inspirada pela maneira tradicional como as crian\u00e7as que ainda n\u00e3o est\u00e3o prontas para receber a comunh\u00e3o recebem a b\u00ean\u00e7\u00e3o de um padre.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Da ora\u00e7\u00e3o ao pretzel<\/h2>\n\n<p>Com o tempo, o pretzel evoluiu de suas origens religiosas para se tornar um alimento popular em toda a Europa. As palavras em ingl\u00eas e alem\u00e3o para pretzel podem ter derivado, em \u00faltima an\u00e1lise, da palavra latina brachiatus, que significa &#8220;com bra\u00e7os&#8221;. Isso reflete a forma \u00fanica cruzada do pretzel.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pretzels e Oktoberfest<\/h2>\n\n<p>Os pretzels b\u00e1varos s\u00e3o parte essencial da experi\u00eancia do Oktoberfest. Eles costumam ser servidos com mostarda, que pode ser picante, doce ou ambos, e \u00e0s vezes cont\u00e9m sementes de mostarda inteiras.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fazendo pretzels b\u00e1varos em casa<\/h2>\n\n<p>Embora seja poss\u00edvel encontrar pretzels b\u00e1varos em lojas de alimentos especiais ou restaurantes alem\u00e3es, prepar\u00e1-los em casa \u00e9 uma experi\u00eancia gratificante. A chave para obter o aut\u00eantico sabor b\u00e1varo \u00e9 usar soda c\u00e1ustica. No entanto, \u00e9 importante manusear a soda c\u00e1ustica com cuidado, pois ela pode ser corrosiva.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Receita de pretzels b\u00e1varos<\/h2>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes:<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500g de farinha de p\u00e3o<\/li>\n<li>300ml de \u00e1gua morna<\/li>\n<li>10g de sal<\/li>\n<li>10g de fermento biol\u00f3gico seco<\/li>\n<li>3 colheres de sopa de bicarbonato de s\u00f3dio<\/li>\n<li>1 colher de sopa de banha ou manteiga, amolecida<\/li>\n<li>1 ovo, batido<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Instru\u00e7\u00f5es:<\/h2>\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Em uma tigela grande, misture a farinha, a \u00e1gua, o sal e o fermento. Mexa at\u00e9 formar uma massa.<\/li>\n<li>Vire a massa sobre uma superf\u00edcie levemente enfarinhada e sove por 5 a 7 minutos at\u00e9 ficar lisa e el\u00e1stica.<\/li>\n<li>Adicione o bicarbonato de s\u00f3dio e a banha ou manteiga e continue sovando por mais um minuto.<\/li>\n<li>Forme uma bola com a massa, coloque-a em uma tigela levemente untada, cubra com filme pl\u00e1stico e deixe descansar em local aquecido por 1 hora, ou at\u00e9 dobrar de tamanho.<\/li>\n<li>Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 230\u00b0C (450\u00b0F).<\/li>\n<li>Soque a massa e divida-a em 8 peda\u00e7os iguais.<\/li>\n<li>Enrole cada peda\u00e7o de massa em um longo cord\u00e3o de cerca de 60 cm de comprimento.<\/li>\n<li>Forme os pretzels cruzando as extremidades do cord\u00e3o uma sobre a outra e pressionando-as para baixo para selar.<\/li>\n<li>Coloque os pretzels em uma assadeira forrada com papel manteiga.<\/li>\n<li>Pincele os pretzels com o ovo batido.<\/li>\n<li>Asse por 15 a 20 minutos ou at\u00e9 dourarem.<\/li>\n<li>Deixe os pretzels esfriarem em uma gradinha antes de servir.<\/li>\n<\/ol>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Saboreie o sabor do Oktoberfest<\/h2>\n\n<p>Esteja voc\u00ea participando do Oktoberfest pessoalmente ou comemorando em casa, os pretzels b\u00e1varos s\u00e3o uma maneira deliciosa de experimentar os sabores deste amado festival alem\u00e3o. Com seu sabor e hist\u00f3ria \u00fanicos, esses pretzels certamente se tornar\u00e3o um deleite favorito para qualquer ocasi\u00e3o.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pretzels do Oktoberfest: Uma iguaria b\u00e1vara Mergulhe na tradi\u00e7\u00e3o b\u00e1vara O Oktoberfest, festival alem\u00e3o de renome mundial, \u00e9 uma celebra\u00e7\u00e3o de cerveja, comida e m\u00fasica. 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