{"id":929,"date":"2020-05-18T13:12:56","date_gmt":"2020-05-18T13:12:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pt\/?p=929"},"modified":"2020-05-18T13:12:56","modified_gmt":"2020-05-18T13:12:56","slug":"sochi-delights-khinkali-khachapuri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pt\/life\/food\/sochi-delights-khinkali-khachapuri\/","title":{"rendered":"Del\u00edcias Deliciosas de Sochi: Khinkali e Khachapuri"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\">Del\u00edcias Deliciosas De Sochi: Khinkali E Khachapuri<\/h2>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Explorando Os Sabores Do C\u00e1ucaso<\/h2>\n\n<p>Situada na regi\u00e3o do C\u00e1ucaso, no sudoeste da R\u00fassia, Sochi surgiu como um ponto gastron\u00f4mico popular durante os Jogos Ol\u00edmpicos de Inverno. Os restaurantes da cidade oferecem uma variedade tentadora de cozinhas globais, incluindo as deliciosas iguarias da Ge\u00f3rgia: khinkali e khachapuri.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Khinkali: Ravioli Ao Estilo Georgiano<\/h2>\n\n<p>Khinkali, uma especialidade georgiana, s\u00e3o deliciosos bolinhos recheados com uma saborosa mistura de carne temperada e ervas. Ao contr\u00e1rio dos pelmeni russos, os khinkali s\u00e3o fervidos em caldo com sal, criando um interior suculento \u00fanico. Para saborear completamente seus sabores, os habitantes locais os mergulham no molho tkemali, um condimento vibrante feito de ameixas \u00e1cidas.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Khachapuri: O Queijo Grelhado Definitivo<\/h2>\n\n<p>Khachapuri \u00e9 um alimento b\u00e1sico da culin\u00e1ria de Sochi, que combina o conforto do queijo grelhado com o toque dos sabores georgianos. Este p\u00e3o caseiro, em forma de c\u00edrculo achatado ou de bolso em forma de barco, \u00e9 recheado com uma mistura viscosa de queijo sulguni (um queijo georgiano em conserva semelhante \u00e0 mussarela) e ovo. Cada restaurante possui sua pr\u00f3pria vers\u00e3o \u00fanica desta del\u00edcia pastosa.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Receitas Aut\u00eanticas Do Moscow 57<\/h2>\n\n<p>Para aqueles que procuram um sabor aut\u00eantico destas del\u00edcias do C\u00e1ucaso, o Moscow 57 no Lower East Side de Manhattan \u00e9 um para\u00edso culin\u00e1rio. O chef Seth Goldman, conhecido por sua experi\u00eancia em cozinha russa e da \u00c1sia Central, compartilha suas receitas de khinkali e khachapuri.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Receita De Khinkali<\/h2>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes:<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Para a massa:\n<ul>\n<li>4 x\u00edcaras de farinha branca n\u00e3o branqueada<\/li>\n<li>1 colher de ch\u00e1 de sal<\/li>\n<li>1 x\u00edcara de \u00e1gua morna<\/li>\n<\/ul><\/li>\n<li>Para o recheio:\n<ul>\n<li>1 libra de carne mo\u00edda mista de boi e cordeiro<\/li>\n<li>3 colheres de sopa de gordura de cordeiro<\/li>\n<li>1 colher de ch\u00e1 de pimenta preta mo\u00edda na hora<\/li>\n<li>1 colher de ch\u00e1 de sal<\/li>\n<li>1 colher de ch\u00e1 de sementes de cominho mo\u00eddas<\/li>\n<li>1 colher de ch\u00e1 de coentro picado<\/li>\n<li>Pitada de pimenta caiena<\/li>\n<li>3 cebolas pequenas, descascadas<\/li>\n<li>1 x\u00edcara de caldo de carne quente<\/li>\n<\/ul><\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Instru\u00e7\u00f5es:<\/h2>\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Combine a farinha, o sal e a \u00e1gua morna para formar uma massa firme. Sove por 5 minutos e deixe descansar por 30 a 40 minutos.<\/li>\n<li>Misture todos os ingredientes do recheio e reserve.<\/li>\n<li>Divida a massa em 25 peda\u00e7os e abra cada um em um c\u00edrculo de 6 polegadas.<\/li>\n<li>Coloque 2 colheres de sopa de recheio no centro de cada c\u00edrculo e dobre as bordas em dire\u00e7\u00e3o ao centro, criando pregas em forma de acorde\u00e3o.<\/li>\n<li>Sele os bolinhos e tor\u00e7a as pregas juntas no topo.<\/li>\n<li>Cozinhe os khinkali em \u00e1gua fervente com sal por 12 a 15 minutos.<\/li>\n<\/ol>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Receita Do Molho Tkemali:<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1\/4 x\u00edcara de molho de soja com baixo teor de s\u00f3dio<\/li>\n<li>1\/3 x\u00edcara de conservas de ameixa ou manteiga de ameixa<\/li>\n<li>Algumas gotas de suco de lim\u00e3o<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Receita De Khachapuri<\/h2>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes:<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Para a massa:\n<ul>\n<li>2 x\u00edcaras de farinha de trigo<\/li>\n<li>1\/2 colher de ch\u00e1 de sal<\/li>\n<li>10 colheres de sopa de manteiga fria, cortada em cubos<\/li>\n<li>2 ovos<\/li>\n<li>1\/4 x\u00edcara de iogurte natural integral<\/li>\n<li>1 gema de ovo batida<\/li>\n<\/ul><\/li>\n<li>Para o recheio de queijo:\n<ul>\n<li>1\/2 libra de queijo Muenster<\/li>\n<li>1\/2 libra de queijo mussarela<\/li>\n<li>1\/4 libra de queijo Havarti<\/li>\n<li>1 ovo batido<\/li>\n<\/ul><\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Instru\u00e7\u00f5es:<\/h2>\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Combine a farinha e o sal em uma tigela e corte a manteiga at\u00e9 que pare\u00e7a fub\u00e1 grosso.<\/li>\n<li>Bata os ovos e o iogurte e adicione \u00e0 mistura de farinha.<\/li>\n<li>Leve a massa \u00e0 geladeira por 1 hora.<\/li>\n<li>Rale o queijo e misture com o ovo.<\/li>\n<li>Divida a massa em 4 ou 8 por\u00e7\u00f5es e abra em c\u00edrculos.<\/li>\n<li>Coloque o recheio no centro de cada c\u00edrculo e feche as bordas.<\/li>\n<li>Pincele com gema de ovo e asse a 350 graus Fahrenheit por 30 a 50 minutos.<\/li>\n<\/ol>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Informa\u00e7\u00f5es Culturais Por Meio De Del\u00edcias Culin\u00e1rias<\/h2>\n\n<p>Al\u00e9m de seu apelo culin\u00e1rio, os khinkali e o khachapuri oferecem um vislumbre da rica heran\u00e7a cultural da regi\u00e3o do C\u00e1ucaso. Esses pratos refletem a influ\u00eancia da culin\u00e1ria georgiana, conhecida por seus sabores vibrantes, ingredientes abundantes e m\u00e9todos tradicionais de cozimento. Ao saborear essas del\u00edcias, n\u00e3o apenas nos deliciamos com uma aventura gastron\u00f4mica, mas tamb\u00e9m obtemos informa\u00e7\u00f5es sobre a identidade cultural e as tradi\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias de uma regi\u00e3o fascinante.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Del\u00edcias Deliciosas De Sochi: Khinkali E Khachapuri Explorando Os Sabores Do C\u00e1ucaso Situada na regi\u00e3o do C\u00e1ucaso, no sudoeste da R\u00fassia, Sochi surgiu como um ponto gastron\u00f4mico popular durante os&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2194],"tags":[2187,2186,2193,2192,2189,2188,2190,2191],"class_list":["post-929","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-food","tag-georgian-food","tag-caucasian-cuisine","tag-food-culture","tag-winter-olympics","tag-khachapuri","tag-khinkali","tag-russian-cuisine","tag-sochi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/929","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=929"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/929\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":930,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/929\/revisions\/930"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=929"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=929"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=929"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}