Industria c\u0103rnii pe baz\u0103 de plante a explodat \u00een popularitate \u00een ultimii ani, dar un nou val de inova\u021bie \u00ee\u0219i \u00eendreapt\u0103 acum aten\u021bia c\u0103tre pia\u021ba fructelor de mare. Fructele de mare vegetale, sau fructele de mare artificiale, sunt preg\u0103tite pentru un boom, pe m\u0103sur\u0103 ce consumatorii devin tot mai \u00eengrijora\u021bi de impactul asupra mediului al pescuitului excesiv \u0219i de implica\u021biile etice ale consumului de fructe de mare.<\/p>\n\n
New Wave Foods este un startup vegan de creve\u021bi care a dezvoltat un produs asem\u0103n\u0103tor cu creve\u021bii, f\u0103cut din alge marine, proteine vegetale \u0219i arome naturale. Produsul poate fi g\u0103tit la fel ca \u0219i creve\u021bii adev\u0103ra\u021bi \u0219i se spune c\u0103 are un gust \u0219i o textur\u0103 similare. New Wave Foods este sus\u021binut\u0103 de Tyson Foods \u0219i se a\u0219teapt\u0103 s\u0103 \u00eenceap\u0103 \u00een cur\u00e2nd distribu\u021bia \u201ecreve\u021bilor\u201d s\u0103i c\u0103tre hoteluri \u0219i restaurante.<\/p>\n\n
Good Catch este o companie de ton pe baz\u0103 de plante fondat\u0103 de fra\u021bii Chad \u0219i Derek Sarno. Tonul lor f\u0103r\u0103 ton este f\u0103cut dintr-un amestec de \u0219ase leguminoase \u0219i ulei de alge, care \u00eei confer\u0103 o textur\u0103 fulgioas\u0103 \u0219i o arom\u0103 de pe\u0219te. Good Catch ofer\u0103 trei arome de ton f\u0103r\u0103 ton: simplu, mediteranean \u0219i cu ulei \u0219i ierburi. Compania lanseaz\u0103 \u00een cur\u00e2nd \u0219i alimente congelate.<\/p>\n\n
Ocean Hugger Foods a creat un \u00eenlocuitor f\u0103r\u0103 pe\u0219te pentru tonul crud ahi folosind doar ro\u0219ii, sos de soia, sare, zah\u0103r \u0219i ap\u0103. Produsul, numit \u201eahimi\u201d, reproduce textura bogat\u0103, gras\u0103 a tonului ahi \u0219i este disponibil \u00een Whole Foods, \u00een cantinele universitare \u0219i \u00een anumite restaurante de sushi din SUA \u0219i Canada. Ocean Hugger Foods dezvolt\u0103 \u0219i un somon pe baz\u0103 de morcovi.<\/p>\n\n
Tofuna Fysh este o companie cu sediul \u00een Portland care produce un \u201esos Fysh\u201d pe baz\u0103 de alge marine care surprinde esen\u021ba de pe\u0219te a originalului \u00een form\u0103 vegetal\u0103. Sosul de pe\u0219te este un ingredient esen\u021bial \u00een multe preparate din Asia de Sud-Est, iar produsul Tofuna Fysh le permite vegetarienilor \u0219i altor persoane care nu m\u0103n\u00e2nc\u0103 pe\u0219te s\u0103 se bucure de aceste preparate f\u0103r\u0103 a compromite savoarea.<\/p>\n\n
Sophie’s Kitchen este o companie cu sediul \u00een California care folose\u0219te proteine din maz\u0103re \u0219i r\u0103d\u0103cin\u0103 de konjac pentru a prepara o varietate de produse vegane din fructe de mare, inclusiv scoici, somon afumat, creve\u021bi \u0219i \u201eToona\u201d. Compania a fost fondat\u0103 de Eugene Wang dup\u0103 ce fiicei sale i s-a diagnosticat o alergie la crustacee.<\/p>\n\n
Gardein, un gigant al c\u0103rnii f\u0103r\u0103 carne, ofer\u0103 o gam\u0103 de produse din fructe de mare pe baz\u0103 de plante, inclusiv \u201epr\u0103jituri f\u0103r\u0103 crab\u201d \u0219i \u201efileuri f\u0103r\u0103 pe\u0219te\u201d. Produsele lor sunt f\u0103cute din proteine de gr\u00e2u texturate \u0219i sunt concepute pentru a imita gustul \u0219i textura fructelor de mare tradi\u021bionale.<\/p>\n\n
Fructele de mare vegetale ofer\u0103 o serie de beneficii fa\u021b\u0103 de fructele de mare tradi\u021bionale. \u00cen primul r\u00e2nd, sunt mai sustenabile. Pescuitul excesiv reprezint\u0103 o amenin\u021bare major\u0103 pentru ecosistemele marine din \u00eentreaga lume, iar fructele de mare vegetale pot contribui la reducerea presiunii asupra popula\u021biilor de pe\u0219ti s\u0103lbatici.<\/p>\n\n
\u00cen al doilea r\u00e2nd, fructele de mare vegetale sunt mai etice. Mul\u021bi oameni sunt \u00eengrijora\u021bi de bun\u0103starea pe\u0219tilor \u0219i a altor animale marine, iar fructele de mare vegetale ofer\u0103 o alternativ\u0103 f\u0103r\u0103 cruzime fa\u021b\u0103 de fructele de mare tradi\u021bionale.<\/p>\n\n
\u00cen al treilea r\u00e2nd, fructele de mare vegetale sunt adesea mai s\u0103n\u0103toase dec\u00e2t fructele de mare tradi\u021bionale. Produsele din fructe de mare vegetale au de obicei un con\u021binut mai sc\u0103zut de gr\u0103simi saturate \u0219i colesterol dec\u00e2t fructele de mare tradi\u021bionale \u0219i sunt, de asemenea, o surs\u0103 bun\u0103 de proteine \u0219i fibre vegetale.<\/p>\n\n
Pia\u021ba fructelor de mare vegetale este \u00eenc\u0103 \u00een stadii incipiente, dar cre\u0219te rapid. Pe m\u0103sur\u0103 ce tot mai mul\u021bi consumatori devin con\u0219tien\u021bi de beneficiile fructelor de mare vegetale, este probabil ca aceast\u0103 pia\u021b\u0103 s\u0103 continue s\u0103 se extind\u0103.<\/p>\n\n
Fructele de mare vegetale au poten\u021bialul de a revolu\u021biona modul \u00een care m\u00e2nc\u0103m fructe de mare. Sunt o alternativ\u0103 sustenabil\u0103, etic\u0103 \u0219i s\u0103n\u0103toas\u0103 la fructele de mare tradi\u021bionale \u0219i devin din ce \u00een ce mai disponibile \u0219i accesibile. Pe m\u0103sur\u0103 ce pia\u021ba fructelor de mare vegetale va continua s\u0103 creasc\u0103, este probabil s\u0103 vedem apari\u021bia unor produse \u0219i mai inovatoare \u0219i delicioase.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Fructe de mare vegetale: Viitorul alimenta\u021biei sustenabile Introducere Industria c\u0103rnii pe baz\u0103 de plante a explodat \u00een popularitate \u00een ultimii ani, dar un nou val de inova\u021bie \u00ee\u0219i \u00eendreapt\u0103 acum…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":24305,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2194],"tags":[17208,17984,17985,146,17983,16792,17988,17986,17987,17982],"class_list":["post-13333","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","tag-aquaculture","tag-ethical-seafood","tag-healthy-seafood","tag-nutrition","tag-plant-based-seafood","tag-sustainable-seafood","tag-food-technology","tag-vegan-seafood","tag-vegetarian-seafood","tag-veggie-seafood"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13333","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13333"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13333\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24306,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13333\/revisions\/24306"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24305"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13333"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13333"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13333"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}