День благодарения, любимый американский праздник, – это время для семьи, друзей и, конечно же, вкусной еды. Хотя традиционные блюда, такие как индейка и начинка, всегда приветствуются, многие шеф-повары добавляют свои собственные уникальные кулинарные изыски в праздничный ужин на День благодарения.

Интернациональные вкусы

Шеф-повар Дэвид Базирган из ресторана Dirty Habit в Сан-Франциско привносит в меню свое армянское наследие с закусками, такими как берек, хрустящая выпечка с начинкой из сыра или мяса, и бастурма, блюдо из вяленой говядины.

Шеф-повар Фрэнсис Энг из того же ресторана вырос на Филиппинах и включает свинину в свое меню на День благодарения. Его хлебная начинка сисиг, приготовленная из свиного фарша, печени и ароматных специй, идеально сочетается с его уникальным приготовлением индейки.

Шеф-повар Кристи Вега из ресторана Casa Vega в Лос-Анджелесе черпает вдохновение в своих латиноамериканских корнях. Ее клюква с халапеньо добавляет немного остроты к сладкой терпкости клюквы, в то время как ее сладкие кукурузные тамалес, увенчанные насыщенной кремой, предлагают восхитительный баланс соленого и сладкого.

Глобальное влияние

Шеф-повар Бен Форд, сын актера Харрисона Форда, предлагает меню на День благодарения, напоминающее о его пребывании в Великобритании. Его ростбиф с хреном, салат из хурмы с козьим сыром и цукатами из пекана и гороховый суп с копченой рулькой привносят вкус британской кухни в праздничный стол.

Флориан Верли, коренной швейцарец, шеф-повар ресторана Triomphe на Манхэттене, питает слабость к сыру. Его сырный пирог Gruyere, традиционный рецепт из его детства, является фаворитом среди его гостей.

Итальянские традиции

Шеф-повар Джо Фарина из Rosebud Restaurant Group вырос в итало-американской семье. Его праздничное меню включает в себя классические итальянские блюда, такие как тарелки с закусками с сыром, мясом и фруктами; лазанья; аранчини, жареные рисовые шарики; и стромболи, рулонная пицца. На десерт он подает домашние канноли и тыквенный чизкейк.

Праздничные рецепты

Начинка “Сисиг” от шеф-повара Фрэнсиса Энга

Эта начинка в филиппинском стиле сочетает в себе ароматы свинины, печени и специй.

Сырное фондю от шеф-повара Флориана Верли

Это традиционное швейцарское блюдо представляет собой сырный пирог с хрустящей корочкой и богатой сырной начинкой.

Дополнительные блюда на День благодарения

• Запеканка из батата с начинкой из пекана
• Запеканка из зеленой фасоли с хрустящим луком
• Жареные брюссельские ростки с бальзамическим соусом
• Яблочный пирог с ванильным мороженым
• Тыквенный пирог со взбитыми сливками

Независимо от того, предпочитаете ли вы традиционную еду на День благодарения или блюда с мировым колоритом, в этот праздничный сезон каждый найдет что-то для себя. Когда вы собираетесь с близкими, чтобы отпраздновать, пусть кулинарные творения этих талантливых шеф-поваров вдохновят вас на ваш собственный пир на День благодарения.