Введение

С бесчисленным множеством пивоварен, действующих в Соединенных Штатах, для того, чтобы выделиться, требуются инновации. Пивоварни Сан-Диего сделали смелый шаг к устойчивому развитию, экспериментируя с переработанной водой в производстве пива.

Full Circle Pale Ale от Stone Brewing

Stone Brewing создали Full Circle Pale Ale, пиво, сваренное с использованием высокоочищенных сточных вод. Вода прошла тщательную обработку, чтобы гарантировать ее безопасность и качество, превзойдя уровни чистоты водопроводной воды. Несмотря на некоторый первоначальный скептицизм, вкус и качество пива оказались неотличимыми от пива, приготовленного из традиционных источников воды.

Padre Dam Pilsner от Ballast Point

Ballast Point присоединилась к движению за переработанную воду со своим Padre Dam Pilsner. В этом пиве использовалась вода с другого предприятия по переработке, что демонстрирует универсальность переработанной воды в пивоварении.

Программа чистой воды и использование переработанной воды

Программа чистой воды Сан-Диего направлена на увеличение зависимости города от переработанной воды с целью обеспечения одной трети водоснабжения города к 2035 году. Программа уже очистила миллионы галлонов сточных вод для орошения, производства и других непитьевых целей.

Безопасность и качество переработанной воды

Опасения по поводу безопасности переработанной воды понятны, но вода, используемая в пиве Stone и Ballast Point, прошла обширные очистные и дезинфицирующие процессы. Пивоварни гарантировали, что вода соответствует или превышает стандарты питьевой воды.

Экологические последствия

Использование переработанной воды в пивоварении имеет значительные экологические преимущества. Это снижает нагрузку на пресноводные ресурсы, особенно в засушливых районах, таких как Южная Калифорния. Повторно используя сточные воды, пивоваренные заводы могут способствовать сохранению воды и поощрять устойчивое развитие.

Крупные предприятия по переработке воды

Сан-Диего планирует построить более крупные очистные сооружения для расширения использования переработанной воды. К 2021 году переработанная вода, как ожидается, поступит в общественную систему водоснабжения, что принесет пользу не только пивоварням, но и всему городу.

Система переработки воды в округе Ориндж

Округ Ориндж, Калифорния, стал пионером в переработке воды, внедрив систему общественного потребления в 2008 году. Система ежедневно перерабатывает миллионы галлонов сточных вод, смешивая их с грунтовыми водами для пополнения запасов воды в округе.

Будущее переработанной воды в пивоварении

Хотя Stone Brewing не планирует выпускать дополнительное пиво из переработанной воды, использование переработанной воды в пивоварении, вероятно, будет расти. По мере расширения программы чистой воды и ввода в эксплуатацию новых предприятий по переработке воды пивоваренные заводы получат больший доступ к этому устойчивому ресурсу.

Заключение

Пивоваренные заводы Сан-Диего продемонстрировали потенциал переработанной воды в производстве пива, доказав ее безопасность, качество и экологические преимущества. Программа чистой воды и другие инициативы по переработке воды прокладывают путь к более устойчивому будущему, в котором переработанная вода играет жизненно важную роль в удовлетворении наших потребностей в воде и поддержке инновационных отраслей, таких как пивоварение.