Inom tr\u00e4dg\u00e5rdsodlingens rike har Harry Jan Swartz, en h\u00e4ngiven professor vid University of Maryland, p\u00e5b\u00f6rjat ett ambiti\u00f6st uppdrag: att \u00e5teruppv\u00e4cka den sv\u00e5rf\u00e5ngade smaken av jordgubbsmoskatet, en frukt \u00e4lskad av Jane Austen och hennes samtida.<\/p>\n\n
Jordgubbsmoskatet, k\u00e4nd som Fragaria moschata, odlades en g\u00e5ng i stor utstr\u00e4ckning i Europa fr\u00e5n 1500-talet till mitten av 1800-talet. H\u00f6gt uppskattad f\u00f6r sin intensiva arom och unika smak, n\u00e4mndes den ofta i litteraturen, bland annat i Jane Austens “Emma”, d\u00e4r den beskrevs som “o\u00e4ndligt \u00f6verl\u00e4gsen” andra sorter.<\/p>\n\n
Trots sin popularitet st\u00e4lldes jordgubbsmoskatet inf\u00f6r utmaningar i kommersiell odling p\u00e5 grund av sin l\u00e5ga avkastning och mottaglighet f\u00f6r skadedjur och sjukdomar. Dessutom gjorde dess ovanliga pollinationskrav och genetiska sammans\u00e4ttning det sv\u00e5rt att hybridisera med moderna jordgubbssorter.<\/p>\n\n
Oavskr\u00e4ckt av dessa hinder lanserade Swartz ett privat avelsprogram 1998 med m\u00e5let att skapa en jordgubbsmoskathybrid som kombinerade den \u00f6nskade smaken med modern odlings fasthet och avkastning.<\/p>\n\n
Swartz avelsstrategier innefattade att korsa jordgubbsmoskat med vilda och alpina jordgubbsarter, att anv\u00e4nda kolchicin f\u00f6r att \u00f6ka antalet kromosomer i hybriderna och att v\u00e4lja ut plantor med \u00f6nskv\u00e4rda egenskaper. Han valde medvetet utmanande odlingsmilj\u00f6er f\u00f6r att testa sina hybriders motst\u00e5ndskraft.<\/p>\n\n
Att \u00f6ka storleken och fastheten hos jordgubbsmoskathybriderna samtidigt som deras smak bevarades visade sig vara en k\u00e4nslig balansg\u00e5ng. Jordgubbs plantor producerar begr\u00e4nsade m\u00e4ngder fotosyntesprodukter, som de f\u00f6rdelar p\u00e5 avkastning, fasthet eller s\u00f6thet. Swartz f\u00f6rs\u00f6kte optimera alla tre egenskaperna, en s\u00e4llsynt bedrift inom jordgubbsavel.<\/p>\n\n
Under mer \u00e4n ett decennium av m\u00f6dosamt arbete smakade Swartz cirka 100 000 b\u00e4r, m\u00e5nga av dem oaptitliga, i jakten p\u00e5 den perfekta kombinationen av egenskaper. Han valde noggrant ut fr\u00f6n fr\u00e5n de mest lovande frukterna och odlade dem till nya generationer av hybrider.<\/p>\n\n
Efter sju \u00e5r av outtr\u00f6ttliga anstr\u00e4ngningar uppn\u00e5dde Swartz \u00e4ntligen ett genombrott. Han uppt\u00e4ckte ett medelstort, koniskt b\u00e4r med en intensiv jordgubbsmoskatarom och -smak. Denna uppt\u00e4ckt markerade en betydande milstolpe i hans s\u00f6kande.<\/p>\n\n
Swartz arbete fortsatte med ytterligare korsningar och f\u00f6r\u00e4dlingar. Han identifierade tre jordgubbsmoskathybrider med exceptionella egenskaper och b\u00f6rjade f\u00f6r\u00f6ka dem f\u00f6r kommersiell utgivning. Han \u00e4r optimistisk om att utveckla en jordgubbsmoskathybrid med kommersiellt g\u00e5ngbar avkastning, storlek och h\u00e5llbarhet inom de n\u00e4rmaste \u00e5ren.<\/p>\n\n
\u00c4ven om Swartz yttersta m\u00e5l \u00e4r att f\u00f6ra tillbaka jordgubbsmoskatet i fruktmarknadens framkant, erk\u00e4nner han utmaningarna med att introducera nya sorter f\u00f6r konsumenter som \u00e4r vana vid moderna jordgubbarnas intets\u00e4gande smaker. Trots detta forts\u00e4tter hans passion f\u00f6r jordgubbsmoskatet och hans orubbliga h\u00e4ngivenhet till sitt hantverk att driva honom fram\u00e5t.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Det sv\u00e5rf\u00e5ngade jordgubbsmoskatet: En odlares uppdrag L\u00f6ftet om en f\u00f6rlorad smak Inom tr\u00e4dg\u00e5rdsodlingens rike har Harry Jan Swartz, en h\u00e4ngiven professor vid University of Maryland, p\u00e5b\u00f6rjat ett ambiti\u00f6st uppdrag: att…<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10449],"tags":[15706,2748,21484,21483,21485,344],"class_list":["post-16201","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-horticulture","tag-lost-flavors","tag-genetic-diversity","tag-strawberry-breeding","tag-musk-strawberry","tag-flavor-exploration","tag-horticulture"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16201","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16201"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16201\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16202,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16201\/revisions\/16202"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16201"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16201"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16201"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}