{"id":2030,"date":"2021-10-14T18:59:01","date_gmt":"2021-10-14T18:59:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/?p=2030"},"modified":"2021-10-14T18:59:01","modified_gmt":"2021-10-14T18:59:01","slug":"matzo-ball-redemption-the-quenelle-epiphany","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/sv\/life\/food-and-cooking\/matzo-ball-redemption-the-quenelle-epiphany\/","title":{"rendered":"Matzo bollens sorg: D\u00f6md av matzo bollar?"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\">Inbjudande att skriva: D\u00f6md av matzo bollar?<\/h2>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sorgligheter med matzo bollar<\/h2>\n\n<p>Av Evelyn Kim<\/p>\n\n<p>Att dejta kan vara ett minf\u00e4lt och ibland kan de mest ov\u00e4ntade saker s\u00e4tta k\u00e4ppar i hjulet. F\u00f6r mig var det matzo bollar.<\/p>\n\n<p>Jag dejtade en man i flera \u00e5r, och trots att vi var f\u00f6rlovade vid ett tillf\u00e4lle k\u00e4nde jag mig aldrig riktigt accepterad av hans familj. Och matzo bollen var den ultimata symbolen f\u00f6r min outsiderstatus.<\/p>\n\n<p>Oavsett hur m\u00e5nga g\u00e5nger jag f\u00f6rs\u00f6kte kunde jag inte g\u00f6ra en anst\u00e4ndig matzo boll. De var t\u00e4ta, gummiaktiga och p\u00e5minde mer om klister \u00e4n n\u00e5got \u00e4tbart.<\/p>\n\n<p>Jag s\u00f6kte r\u00e5d fr\u00e5n alla: mammor, mostrar, rabbiner, till och med den koreanska delikatessbutiken p\u00e5 h\u00f6rnet. Men inget fungerade. Jag b\u00f6rjade misst\u00e4nka att hemligheten bakom l\u00e4tta och fluffiga matzo bollar var en noga bevarad familjehemlighet, endast avsl\u00f6jad f\u00f6r dem som konverterade till judendomen.<\/p>\n\n<p>I flera \u00e5r skyllde jag p\u00e5 min brist p\u00e5 kulinariska f\u00e4rdigheter. Kanske hade jag fel matzo mj\u00f6l, eller s\u00e5 var \u00e4ggen f\u00f6r gamla. Men efter att vi gjort slut ins\u00e5g jag att problemet inte l\u00e5g hos mig.<\/p>\n\n<p>Hans familjs subtila pikar och st\u00e4ndiga j\u00e4mf\u00f6relser med hans judiska ex-flickv\u00e4nner gjorde det tydligt att jag aldrig skulle bli en av dem. Och matzo bollen var en st\u00e4ndig p\u00e5minnelse om det.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quenelle-epifanin<\/h2>\n\n<p>N\u00e5gra m\u00e5nader efter v\u00e5rt uppbrott fann jag mig sj\u00e4lv gr\u00e5tande i en sk\u00e5l med matzo bollsoppa p\u00e5 en restaurang. Jag saknade allt med honom, till och med hans neurotiska familj och deras illaluktande katt. Men mest av allt saknade jag matzo bollarna.<\/p>\n\n<p>I ett \u00f6gonblick av desperation ins\u00e5g jag att svaret hade funnits framf\u00f6r mig hela tiden. De d\u00e4r dumma quenellerna som jag hade best\u00e4llt p\u00e5 v\u00e5r f\u00f6rsta dejt h\u00f6ll nyckeln.<\/p>\n\n<p>Jag hade felaktigt antagit att queneller var n\u00e5gon pretenti\u00f6s fransk delikatess. Men de var helt enkelt dumplings, gjorda med en l\u00e4tt och fluffig smet. Jag ins\u00e5g att om jag gjorde matzo bollar som queneller skulle de bli perfekta.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Matzo bollens \u00e5terl\u00f6sning<\/h2>\n\n<p>Med f\u00f6rnyad beslutsamhet samlade jag ihop mina ingredienser och gav mig ut f\u00f6r att er\u00f6vra matzo bollen. Det var en st\u00f6kig process, med \u00e4ggvitor som fl\u00f6g omkring och kycklingfett som fastnade i mitt h\u00e5r. Men vid 04:30 p\u00e5 morgonen hade jag min soppa.<\/p>\n\n<p>Och den var perfekt. Jag hade \u00e4ntligen bem\u00e4strat den sv\u00e5r\u00e5tkomliga matzo bollen. Jag var inte l\u00e4ngre d\u00f6md av soppa.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Matzo bollens hemligheter avsl\u00f6jade<\/h2>\n\n<p>H\u00e4r \u00e4r hemligheten f\u00f6r att g\u00f6ra den perfekta matzo bollen:<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredienser:<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 stora \u00e4gg, separerade<\/li>\n<li>1\/4 kopp schmaltz (sm\u00e4lt kycklingfett), rumstemperatur<\/li>\n<li>2 matskedar italiensk persilja, finhackad<\/li>\n<li>1\/2 tesked salt<\/li>\n<li>Nymalen svartpeppar<\/li>\n<li>2\/3 kopp osaltat matzo mj\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Instruktioner:<\/h2>\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>I en medelstor sk\u00e5l, vispa ihop \u00e4ggulorna, schmaltz, persilja, salt och peppar.<\/li>\n<li>I en separat sk\u00e5l, vispa \u00e4ggvitorna tills det bildas styva toppar.<\/li>\n<li>V\u00e4nd f\u00f6rsiktigt ner \u00e4ggvitorna i \u00e4ggulesblandningen, varvat med matzo mj\u00f6let, i tre omg\u00e5ngar.<\/li>\n<li>T\u00e4ck och kyl i minst 2 timmar, eller \u00f6ver natten.<\/li>\n<li>Koka upp en stor kastrull med saltat vatten eller kycklingbuljong.<\/li>\n<li>Med fuktade h\u00e4nder, forma smeten till bollar, cirka 3 cm i diameter.<\/li>\n<li>L\u00e4gg matzo bollarna i den kokande v\u00e4tskan och s\u00e4nk v\u00e4rmen till medel-l\u00e5g.<\/li>\n<li>Sjud i cirka 30 minuter, v\u00e4nd bollarna en g\u00e5ng.<\/li>\n<li>Sila av och servera omedelbart med valfri kycklingsoppa.<\/li>\n<\/ol>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tips:<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>F\u00f6r de fluffigaste matzo bollarna, anv\u00e4nd schmaltz (sm\u00e4lt kycklingfett).<\/li>\n<li>\u00d6verblanda inte smeten, eftersom det kommer att g\u00f6ra matzo bollarna sega.<\/li>\n<li>L\u00e5t smeten svalna i minst 2 timmar f\u00f6re tillagning, eftersom det hj\u00e4lper matzo bollarna att h\u00e5lla formen.<\/li>\n<li>Koka matzo bollarna i sjudande vatten eller kycklingbuljong f\u00f6r att f\u00f6rhindra att de faller is\u00e4r.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Med dessa tips kommer du att kunna g\u00f6ra perfekta matzo bollar varje g\u00e5ng, oavsett dina kulinariska f\u00e4rdigheter. S\u00e5 n\u00e4sta g\u00e5ng du k\u00e4nner dig d\u00f6md av soppa, kom ih\u00e5g att hemligheten med l\u00e4tta och fluffiga matzo bollar ligger i quenellen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Inbjudande att skriva: D\u00f6md av matzo bollar? Sorgligheter med matzo bollar Av Evelyn Kim Att dejta kan vara ett minf\u00e4lt och ibland kan de mest ov\u00e4ntade saker s\u00e4tta k\u00e4ppar i&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[757],"tags":[1686,4314,2814,826,4313],"class_list":["post-2030","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-food-and-cooking","tag-jewish-cuisine","tag-quenelles","tag-culinary-arts","tag-food-traditions","tag-matzo-balls"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2030","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2030"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2030\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2031,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2030\/revisions\/2031"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2030"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2030"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2030"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}