I hj\u00e4rtat av Moskva, bel\u00e4gen p\u00e5 Tverskaja-gatan, ligger Aragvi, en restaurang dr\u00e4nkt i historia och intriger. Under sovjettiden var Aragvi st\u00e4llet att synas p\u00e5 f\u00f6r societeten, inklusive filmstj\u00e4rnor, schackm\u00e4stare, kosmonauter och \u00e4ven medlemmar av det fruktade KGB.<\/p>\n\n
Det ryktades att Lavrentij Berija, Stalins chef f\u00f6r den hemliga polisen, var en stammis som ofta \u00e5t middag med Stalins son Vasilij. \u00c4ven den brittiske agenten Kim Philby, som hoppade av till Sovjetunionen 1963, var k\u00e4nd f\u00f6r att ofta bes\u00f6ka Aragvi, lockad av dess autentiska georgiska k\u00f6k.<\/p>\n\n
I en stad d\u00e4r matalternativen var begr\u00e4nsade stack sig Aragvi ut som en kulinarisk oas. Det var det enda st\u00e4llet i Moskva d\u00e4r man kunde f\u00e5 \u00e4kta georgisk mat, med en 12 sidor l\u00e5ng meny med ett stort utbud av r\u00e4tter.<\/p>\n\n
Restaurangens dekadenta atmosf\u00e4r f\u00e5ngades av regiss\u00f6ren Sergej Soloviov, som mindes att han blev chockad av de \u00f6verd\u00e5diga r\u00e4tterna som serverades p\u00e5 Aragvi. “Jag kan se det framf\u00f6r mig som om det var ig\u00e5r”, sade han. “De bar in v\u00e5r best\u00e4llning av lobio, satsivi, shashlik, kycklinglever och kaviar till bordet… men jag var s\u00e5 hungrig att jag svimmade innan kyparen hann b\u00e4ra in v\u00e5ra tallrikar.”<\/p>\n\n
Ut\u00f6ver sitt kulinariska rykte var Aragvi \u00e4ven k\u00e4nt som ett tillh\u00e5ll f\u00f6r KGB-spioner. Enligt den tidigare KGB-agenten Michail Ljubimov var st\u00f6rre delen av restaurangens personal pensionerade KGB-officerare, och det var en utm\u00e4rkt rekryteringsbas f\u00f6r nya spioner. Avskedsfester f\u00f6r agenter som skulle utomlands h\u00f6lls ofta p\u00e5 Aragvi.<\/p>\n\n
Ljubimov mindes en minnesv\u00e4rd kv\u00e4ll n\u00e4r “en av v\u00e5ra m\u00e4n bj\u00f6d upp en vacker kvinna till dans, utan att inse att hon sj\u00e4lv var en amerikansk spion och att hon f\u00f6ljdes av KGB”.<\/p>\n\n
Efter Sovjetunionens fall bytte Aragvi \u00e4gare flera g\u00e5nger och st\u00e4ngdes slutligen 2003. Men 2018 investerade koncernen Tashir och investeraren Gor Nahapetyan stort i att \u00e5terst\u00e4lla restaurangen till dess forna glans.<\/p>\n\n
De stora matsalarna har fortfarande sovjetiska v\u00e4ggm\u00e5lningar som f\u00f6rest\u00e4ller traktorer, arbetare och s\u00e4desk\u00e4rvar, men menyn har uppdaterats f\u00f6r att fokusera p\u00e5 \u00e4kta mat fr\u00e5n Svarta havet, inklusive r\u00e4tter som khinkali-dumplings och pkhali-hackad sallad.<\/p>\n\n
\u00c4ven om restaurangens atmosf\u00e4r har f\u00f6r\u00e4ndrats n\u00e5got \u00e4r \u00e4garna angel\u00e4gna om att bevara dess unika historia. De hoppas kunna dra nytta av Aragvis rykte som m\u00f6tesplats f\u00f6r spioner och k\u00e4ndisar, och attrahera g\u00e4ster som \u00e4r nyfikna p\u00e5 dess f\u00f6rflutna fr\u00e5n kalla kriget.<\/p>\n\n
Att \u00e5terskapa atmosf\u00e4ren fr\u00e5n kalla kriget exakt skulle dock bli sv\u00e5rt. Som Ljubimov konstaterar: “Allt var avlyssnat, vet du? Men alla visste att om man var p\u00e5 Aragvi: prata inte, h\u00e5ll tyst.”<\/p>\n\n
Idag \u00e4r Aragvi fortfarande ett kulinariskt och historiskt landm\u00e4rke i Moskva. Det \u00e4r en plats d\u00e4r g\u00e4ster kan uppleva \u00e4kta georgisk mat samtidigt som de f\u00f6rdjupar sig i stadens rika och komplexa f\u00f6rflutna. Fr\u00e5n sina blygsamma b\u00f6rjan som ett favorittillh\u00e5ll f\u00f6r sovjetiska spioner till sin nuvarande status som popul\u00e4r turistdestination forts\u00e4tter Aragvi att fascinera och f\u00e4ngsla bes\u00f6kare fr\u00e5n hela v\u00e4rlden.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Aragvi: Moskvas legendariska restaurang f\u00f6r spioner och k\u00e4ndisar Sovjetelitens stamhak I hj\u00e4rtat av Moskva, bel\u00e4gen p\u00e5 Tverskaja-gatan, ligger Aragvi, en restaurang dr\u00e4nkt i historia och intriger. Under sovjettiden var Aragvi…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1176],"tags":[226,27,770,1175,63,113,1174,769,773],"class_list":["post-455","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-history-and-culture","tag-gastronomy","tag-history","tag-cold-war","tag-celebrities","tag-culture","tag-food","tag-moscow","tag-espionage","tag-spies"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/455","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=455"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/455\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":456,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/455\/revisions\/456"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=455"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=455"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=455"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}