Yeni bir ara\u015ft\u0131rma, insanlar\u0131n en az 170.000 y\u0131ld\u0131r k\u00f6k sebzeleri kavurdu\u011funu ve t\u00fcketti\u011fini \u00f6ne s\u00fcrerek “paleo diyeti”nin modern yorumlar\u0131na meydan okuyor.<\/p>\n\n
Science dergisinde yay\u0131nlanan bir \u00e7al\u0131\u015fmada, ara\u015ft\u0131rmac\u0131lar G\u00fcney Afrika’daki bir ma\u011farada karbonla\u015fm\u0131\u015f ni\u015fasta a\u00e7\u0131s\u0131ndan zengin bitki maddesi kal\u0131nt\u0131lar\u0131 ke\u015ffettiler. Rizomlar veya yer alt\u0131 g\u00f6vdeleri olarak tan\u0131mlanan bu karbonla\u015fm\u0131\u015f kal\u0131nt\u0131lar, insanlar\u0131n ni\u015fastal\u0131 bitkileri kas\u0131tl\u0131 olarak pi\u015firdi\u011fine ve t\u00fcketti\u011fine dair en eski kan\u0131t\u0131 sa\u011fl\u0131yor.<\/p>\n\n
D\u00fc\u015f\u00fck karbonhidrat al\u0131m\u0131n\u0131 vurgulayan paleo diyetine ili\u015fkin modern varsay\u0131mlara ra\u011fmen, \u00e7al\u0131\u015fma tarih \u00f6ncesi atalar\u0131m\u0131z\u0131n muhtemelen hem karbonhidratlar hem de proteinler i\u00e7eren dengeli bir diyet t\u00fcketti\u011fini \u00f6ne s\u00fcr\u00fcyor.<\/p>\n\n
Patates ve tatl\u0131 patates gibi bitkilerde bulunan rizomlar, proteinler ve ni\u015fastalar a\u00e7\u0131s\u0131ndan zengindir. Haz\u0131rlan\u0131p yendiklerinde, \u00f6nemli bir besin de\u011feri sa\u011flarlar.<\/p>\n\n
\u0130nsanlar taraf\u0131ndan ni\u015fastal\u0131 bitkilerin t\u00fcketimi, muhtemelen ni\u015fasta sindirimini kolayla\u015ft\u0131ran genlerin ekspresyonunda bir art\u0131\u015fla ayn\u0131 zamana denk geldi ve bu da 300.000 y\u0131ldan fazla bir s\u00fcre \u00f6nce daha fazla karbonhidrat a\u00e7\u0131s\u0131ndan zengin bir diyete do\u011fru bir beslenme de\u011fi\u015fikli\u011fine i\u015faret ediyor.<\/p>\n\n
K\u00f6k sebzeler de dahil olmak \u00fczere yiyecekleri \u0131s\u0131yla i\u015flemek \u00e7ok say\u0131da faydaya sahiptir. Yiyecekleri yumu\u015fatarak \u00e7i\u011fnemeyi ve sindirmeyi kolayla\u015ft\u0131r\u0131r ve besinlerin \u00e7\u0131kar\u0131lmas\u0131n\u0131 art\u0131r\u0131r.<\/p>\n\n
Sebzeleri k\u0131zartmak i\u00e7in ate\u015f kullanmak sadece besin de\u011ferlerini iyile\u015ftirmekle kalmad\u0131, ayn\u0131 zamanda daha kolay ayr\u0131\u015fan hayvan kemiklerinin aksine modern arkeologlar\u0131n onlar\u0131 bulmas\u0131n\u0131 da kolayla\u015ft\u0131rd\u0131.<\/p>\n\n
170.000 y\u0131l \u00f6ncesinden pi\u015fmi\u015f ni\u015fastal\u0131 bitkilerin ke\u015ffi, paleo diyetinin bug\u00fcn s\u0131kl\u0131kla yorumland\u0131\u011f\u0131 \u015fekliyle yanl\u0131\u015f bir adland\u0131rma olabilece\u011fini g\u00f6steriyor. Tarih \u00f6ncesi atalar\u0131m\u0131z muhtemelen daha \u00f6nce varsay\u0131ld\u0131\u011f\u0131ndan daha fazla ni\u015fastal\u0131 bitki yemi\u015flerdir.<\/p>\n\n
\u00d6zellikle k\u00f6k sebzelerin pi\u015firilmesine ge\u00e7i\u015f, insan evriminde \u00f6nemli bir kilometre ta\u015f\u0131yd\u0131. Daha geni\u015f bir bitki besini yelpazesinin t\u00fcketilmesine izin verdi, temel besinler sa\u011flad\u0131 ve daha karma\u015f\u0131k sosyal ve k\u00fclt\u00fcrel davran\u0131\u015flar\u0131n geli\u015fmesini kolayla\u015ft\u0131rd\u0131.<\/p>\n\n
170.000 y\u0131l \u00f6ncesinden pi\u015fmi\u015f ni\u015fastal\u0131 bitkilerin ke\u015ffi, insan beslenme uygulamalar\u0131 ve pi\u015firmenin evrimi \u00fczerine ara\u015ft\u0131rma i\u00e7in yeni yollar a\u00e7\u0131yor. Arkeolojik alanlar\u0131n daha fazla kaz\u0131s\u0131 ve analizi, atalar\u0131m\u0131z taraf\u0131ndan t\u00fcketilen belirli bitkiler ve pi\u015firmenin insanl\u0131k tarihini \u015fekillendirmedeki rol\u00fc hakk\u0131nda fikir verebilir.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u0130nsanlar 170.000 Y\u0131l \u00d6nce K\u00f6k Sebzeleri Pi\u015firiyordu, Bir \u00c7al\u0131\u015fma \u00d6neriyor Ni\u015fasta A\u00e7\u0131s\u0131ndan Fakir “Paleo Diyeti” Tart\u0131\u015f\u0131l\u0131yor Yeni bir ara\u015ft\u0131rma, insanlar\u0131n en az 170.000 y\u0131ld\u0131r k\u00f6k sebzeleri kavurdu\u011funu ve t\u00fcketti\u011fini \u00f6ne…<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1022],"tags":[88,146,487,18131,789],"class_list":["post-13446","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-anthropology","tag-archaeology","tag-nutrition","tag-human-evolution","tag-paleo-diet","tag-cooking"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13446","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13446"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13446\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13447,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13446\/revisions\/13447"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13446"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13446"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13446"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}