{"id":15458,"date":"2020-06-23T17:04:16","date_gmt":"2020-06-23T17:04:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/?p=15458"},"modified":"2020-06-23T17:04:16","modified_gmt":"2020-06-23T17:04:16","slug":"coffee-journey-east-west","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/tr\/life\/culinary-culture\/coffee-journey-east-west\/","title":{"rendered":"Kahve: Do\u011fudan Bat\u0131ya Bir Yolculuk"},"content":{"rendered":"

Kahve: Do\u011fudan Bat\u0131ya Bir Yolculuk<\/h2>\n\n

K\u00f6kenler ve Yay\u0131l\u0131m<\/h2>\n\n

Kahvenin k\u00f6kenleri, muhtemelen M\u00d6 10. y\u00fczy\u0131l civar\u0131nda ilk kez t\u00fcketildi\u011fi Etiyopya’ya kadar uzanabilir. Etiyopya’dan Yemen’e ve \u00f6tesine yay\u0131lan kahve, sonunda 15. y\u00fczy\u0131l\u0131n sonlar\u0131nda Mekke ve Kahire’ye ula\u015ft\u0131.<\/p>\n\n

Osmanl\u0131 \u0130mparatorlu\u011fu’nun y\u00fckseli\u015fiyle birlikte kahvehaneler, Arap Yar\u0131madas\u0131 boyunca pop\u00fcler bulu\u015fma yerleri haline geldi. Bu mekanlar, \u00f6zellikle M\u00fcsl\u00fcmanlar\u0131n \u015farap t\u00fcketmesi yasak oldu\u011fu i\u00e7in insanlara sosyalle\u015fme ve rahatlama i\u00e7in bir alan sa\u011flad\u0131.<\/p>\n\n

Dini Bak\u0131\u015f A\u00e7\u0131lar\u0131<\/h2>\n\n

Kahve, y\u00fczy\u0131llar boyunca dini tart\u0131\u015fmalar\u0131n ve anla\u015fmazl\u0131klar\u0131n konusu olmu\u015ftur. Baz\u0131 M\u00fcsl\u00fcman otoriteler, kahvehaneleri merkezi bulu\u015fma yerleri olarak camiler i\u00e7in bir tehdit olarak g\u00f6r\u00fcyordu. Ancak Sufi ibadet edenler i\u00e7in kahve, ibadet hizmetleri s\u0131ras\u0131nda uyan\u0131k kalmalar\u0131na yard\u0131mc\u0131 oluyordu.<\/p>\n\n

Avrupa’da kahve, ba\u015flang\u0131\u00e7ta “\u015eeytan\u0131n ac\u0131 icad\u0131” olarak etiketleyen baz\u0131 Katolikler taraf\u0131ndan \u015f\u00fcpheyle kar\u015f\u0131land\u0131. Ancak Papa VIII. Clemens kahveyi denedikten ve lezzetli ilan ettikten sonra pop\u00fclaritesi f\u0131rlad\u0131.<\/p>\n\n

Kahve Yap\u0131m Y\u00f6ntemlerinin Evrimi<\/h2>\n\n

Kahve d\u00fcnyaya yay\u0131l\u0131rken, insanlar onu haz\u0131rlamak ve t\u00fcketmek i\u00e7in \u00e7e\u015fitli y\u00f6ntemler geli\u015ftirdiler. Etiyopya’da \u00e7ekirdekler \u00f6\u011f\u00fct\u00fclerek hayvan ya\u011f\u0131yla kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131larak askerlere ve avc\u0131lara h\u0131zl\u0131 enerji sa\u011fland\u0131.<\/p>\n\n

Zamanla, \u00e7e\u015fitli topluluklarda ayr\u0131nt\u0131l\u0131 demleme teknikleri ortaya \u00e7\u0131kt\u0131. Kud\u00fcs’teki \u0130slam Sanat\u0131 M\u00fczesi’ndeki sergi, s\u00fcsl\u00fc T\u00fcrk fincanl\u0131klar\u0131, modernist \u0130talyan espresso makineleri ve hurda metalden yap\u0131lm\u0131\u015f Bedevi kahve cezveleri gibi farkl\u0131 k\u00fclt\u00fcrlerden gelen \u00e7ok \u00e7e\u015fitli kahve yapma ekipmanlar\u0131n\u0131 sergiliyor.<\/p>\n\n

Sosyal ve K\u00fclt\u00fcrel Etki<\/h2>\n\n

Kahvehaneler, sosyal ve k\u00fclt\u00fcrel al\u0131\u015fveri\u015fte \u00f6nemli bir rol oynad\u0131. Her kesimden insan i\u00e7in bir bulu\u015fma yeri sa\u011flayarak tart\u0131\u015fmalar\u0131 ve fikir al\u0131\u015fveri\u015fini te\u015fvik ettiler.<\/p>\n\n

    \n
  1. ve 17. y\u00fczy\u0131llarda baz\u0131 kad\u0131nlar, yaln\u0131zca erkeklere a\u00e7\u0131k kahvehanelere girmek i\u00e7in erkek k\u0131l\u0131\u011f\u0131na girerken, di\u011ferleri d\u0131\u015flanmalar\u0131n\u0131 protesto etti ve kad\u0131nlara uygun kendi mekanlar\u0131n\u0131 kurdu. Bu e\u011filim, kahve ve sohbetle karakterize edilen bir bulu\u015fma olan Avrupa kahve klatsch’\u0131n\u0131n y\u00fckseli\u015fine yol a\u00e7t\u0131.<\/li>\n<\/ol>\n\n

    Filistin’de Kahve K\u00fclt\u00fcr\u00fc<\/h2>\n\n

    Sergi, Arap ve Avrupa kahve geleneklerinin Filistin’de bir araya gelmesini vurguluyor. 19. y\u00fczy\u0131lda b\u00f6lgeye yerle\u015fen Alman H\u0131ristiyan Tap\u0131nak \u015e\u00f6valyeleri ve Avrupal\u0131 Yahudiler, Kud\u00fcs’te Avrupa tarz\u0131 kafeler kurdu.<\/p>\n\n

    Daha sonra, \u0130ngiliz i\u015fgal g\u00fc\u00e7leri kahve d\u00fckkanlar\u0131na olan talebi daha da art\u0131rd\u0131. 20. y\u00fczy\u0131l\u0131n ba\u015flar\u0131nda Kud\u00fcs’\u00fcn Siyon Meydan\u0131, hem sabah T\u00fcrk-Arap kahvesi hem de \u00f6\u011fleden sonra Caf\u00e9 Europa’da Avrupa tarz\u0131 kahve i\u00e7in bir merkez haline geldi.<\/p>\n\n

    Sanatsal ve Tasar\u0131m Etkileri<\/h2>\n\n

    Kahve, tarih boyunca sanat\u00e7\u0131lar\u0131 ve tasar\u0131mc\u0131lar\u0131 etkilemi\u015ftir. Sergi, i\u00e7inde afyon i\u00e7in bir yer olan k\u00fc\u00e7\u00fck bir 18. y\u00fczy\u0131l fincan\u0131 sergiliyor ve kahvenin t\u00fcketildi\u011fi yarat\u0131c\u0131 yollar\u0131 g\u00f6steriyor.<\/p>\n\n

    Mimarlar, tasar\u0131mc\u0131lar ve di\u011fer profesyoneller, kendi sanatsal ve mesleki bak\u0131\u015f a\u00e7\u0131lar\u0131n\u0131 yans\u0131tan \u00e7ok \u00e7e\u015fitli kahveyle ilgili \u00fcr\u00fcnler yaratt\u0131lar.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Kahve: Do\u011fudan Bat\u0131ya Bir Yolculuk K\u00f6kenler ve Yay\u0131l\u0131m Kahvenin k\u00f6kenleri, muhtemelen M\u00d6 10. y\u00fczy\u0131l civar\u0131nda ilk kez t\u00fcketildi\u011fi Etiyopya’ya kadar uzanabilir. Etiyopya’dan Yemen’e ve \u00f6tesine yay\u0131lan kahve, sonunda 15. y\u00fczy\u0131l\u0131n…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20592],"tags":[837,12136,63,9,27,1956],"class_list":["post-15458","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-culinary-culture","tag-religion","tag-coffee","tag-culture","tag-art","tag-history","tag-design"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15458","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15458"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15458\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15459,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15458\/revisions\/15459"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15458"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15458"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15458"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}