Moskova’n\u0131n kalbinde, Tverskaya Ulitsa’da yer alan Aragvi, tarih ve entrika dolu bir restorand\u0131r. Sovyet d\u00f6neminde Aragvi, film y\u0131ld\u0131zlar\u0131, satran\u00e7 \u015fampiyonlar\u0131, kozmonotlar ve hatta korkulan KGB \u00fcyeleri de dahil olmak \u00fczere toplumun se\u00e7kinleri i\u00e7in g\u00f6r\u00fclmesi gereken bir yerdi.<\/p>\n\n
Stalin’in gizli polis \u015fefi Lavrentiy Beria’n\u0131n, s\u0131kl\u0131kla Stalin’in o\u011flu Vasily ile yemek yedi\u011fi ve 1963’te SSCB’ye s\u0131\u011f\u0131nan \u0130ngiliz ajan Kim Philby’nin otantik G\u00fcrc\u00fc mutfa\u011f\u0131yla \u00fcnl\u00fc Aragvi’ye s\u0131k s\u0131k u\u011frad\u0131\u011f\u0131 s\u00f6yleniyordu.<\/p>\n\n
Yemek se\u00e7eneklerinin s\u0131n\u0131rl\u0131 oldu\u011fu bir \u015fehirde Aragvi, bir mutfak cenneti olarak \u00f6ne \u00e7\u0131kt\u0131. Moskova’da otantik G\u00fcrc\u00fc yemekleri sunan tek yerdi ve 12 sayfal\u0131k, \u00e7ok \u00e7e\u015fitli yemekler i\u00e7eren bir men\u00fcs\u00fc vard\u0131.<\/p>\n\n
Restoran\u0131n \u00e7\u00f6kmekte olan atmosferi, Aragvi’de servis edilen g\u00f6rkemli yemekler kar\u015f\u0131s\u0131nda \u015fok oldu\u011funu hat\u0131rlayan y\u00f6netmen Sergei Solovyov taraf\u0131ndan yakaland\u0131. “D\u00fcn\u00fc gibi hat\u0131rl\u0131yorum,” dedi. “Lobio, satsivi, \u015fi\u015f, tavuk ci\u011feri ve havyar sipari\u015fimizi masaya getirdiler… ama garsonu tabaklar\u0131m\u0131z\u0131 getirmeden \u00f6nce a\u00e7l\u0131ktan bay\u0131lm\u0131\u015ft\u0131m.”<\/p>\n\n
Mutfak itibar\u0131n\u0131n yan\u0131 s\u0131ra Aragvi, KGB casuslar\u0131n\u0131n u\u011frak yeri olarak da biliniyordu. Eski KGB ajan\u0131 Mikhail Lyubimov’a g\u00f6re, restoran\u0131n personelinin \u00e7o\u011fu emekli KGB subaylar\u0131ndan olu\u015fuyordu ve buras\u0131 yeni casuslar i\u00e7in \u00f6nemli bir i\u015fe al\u0131m alan\u0131yd\u0131. Yurtd\u0131\u015f\u0131na gidecek ajanlar i\u00e7in veda partileri genellikle Aragvi’de yap\u0131l\u0131rd\u0131.<\/p>\n\n
Lyubimov, “adamlar\u0131m\u0131zdan biri g\u00fczel bir kad\u0131n\u0131 dans etmeye davet etti\u011finde, kad\u0131n\u0131n kendisinin bir ABD casusu oldu\u011funu ve KGB taraf\u0131ndan takip edildi\u011fini fark etmedi\u011fi” unutulmaz bir geceyi hat\u0131rlad\u0131.<\/p>\n\n
Sovyetler Birli\u011fi’nin da\u011f\u0131lmas\u0131n\u0131n ard\u0131ndan Aragvi birka\u00e7 kez el de\u011fi\u015ftirdi ve sonunda 2003’te kapand\u0131. Ancak 2018’de Tashir grubu ve yat\u0131r\u0131mc\u0131 Gor Nakhapetyan, restoran\u0131 eski ihti\u015fam\u0131na kavu\u015fturmak i\u00e7in b\u00fcy\u00fck yat\u0131r\u0131mlar yapt\u0131.<\/p>\n\n
Ana yemek salonlar\u0131nda hala trakt\u00f6rleri, i\u015f\u00e7ileri ve m\u0131s\u0131r demetlerini tasvir eden Sovyet duvar resimleri var, ancak men\u00fc Karadeniz mutfa\u011f\u0131na odaklanacak \u015fekilde g\u00fcncellendi ve khinkali k\u00f6fte ve pkhali do\u011franm\u0131\u015f salata gibi yemekler i\u00e7eriyor.<\/p>\n\n
Restoran\u0131n ambiyans\u0131 biraz de\u011fi\u015fmi\u015f olsa da, sahipleri onun e\u015fsiz tarihini korumak istiyorlar. Casuslar ve \u00fcnl\u00fcler i\u00e7in bir bulu\u015fma noktas\u0131 olarak Aragvi’nin itibar\u0131ndan yararlanarak, So\u011fuk Sava\u015f ge\u00e7mi\u015fiyle ilgilenen m\u00fc\u015fterileri \u00e7ekmeyi umuyorlar.<\/p>\n\n
Ancak So\u011fuk Sava\u015f atmosferini tam olarak yeniden yaratmak zor olacakt\u0131r. Lyubimov’un belirtti\u011fi gibi, “Her yer dinleniyordu, biliyorsunuz? Ama herkes Aragvi’deyken konu\u015fmaman\u0131n, sessiz kalman\u0131n iyi oldu\u011funu biliyordu.”<\/p>\n\n
Bug\u00fcn Aragvi, Moskova’da bir mutfak ve tarihi simge yap\u0131 olmaya devam ediyor. M\u00fc\u015fterilerin otantik G\u00fcrc\u00fc mutfa\u011f\u0131n\u0131 deneyimlerken \u015fehrin zengin ve karma\u015f\u0131k ge\u00e7mi\u015fine dalabilece\u011fi bir yer. Sovyet casuslar\u0131n\u0131n favori mekan\u0131 olarak m\u00fctevaz\u0131 ba\u015flang\u0131c\u0131ndan, pop\u00fcler bir turistik yer olarak g\u00fcn\u00fcm\u00fczdeki durumuna kadar Aragvi, d\u00fcnyan\u0131n her yerinden gelen ziyaret\u00e7ileri b\u00fcy\u00fclemeye ve cezbetmeye devam ediyor.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Aragvi: Moskova’n\u0131n Efsanevi Casus ve \u00dcnl\u00fcleri Restoran\u0131 Sovyet Se\u00e7kinlerinin Bulu\u015fma Noktas\u0131 Moskova’n\u0131n kalbinde, Tverskaya Ulitsa’da yer alan Aragvi, tarih ve entrika dolu bir restorand\u0131r. Sovyet d\u00f6neminde Aragvi, film y\u0131ld\u0131zlar\u0131, satran\u00e7…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1176],"tags":[773,769,226,113,63,1174,770,27,1175],"class_list":["post-455","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-history-and-culture","tag-spies","tag-espionage","tag-gastronomy","tag-food","tag-culture","tag-moscow","tag-cold-war","tag-history","tag-celebrities"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/455","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=455"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/455\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":456,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/455\/revisions\/456"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=455"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=455"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=455"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}