Як визначити час збирання

Кабачки спагеті готові до збирання, коли вони відповідають таким критеріям:

• Однорідна глибока золотисто-жовта шкірка
• Тверда шкірка, яку не можна легко втиснути нігтем
• Стебло змінило колір із зеленого та гнучкого на коричневий і твердий

Збирання кабачків спагеті

1. Огляньте стебло: Шукайте стебла, які стали коричневими та твердими.
2. Перевірте колір: Переконайтеся, що вся шкірка має глибокий золотисто-жовтий колір, без світлих або зелених плям.
3. Перевірте шкірку: Обережно натисніть або подряпайте шкірку нігтем. Якщо не залишається слідів, кабачок готовий.
4. Зріжте стебло: Використовуйте гострі секатори, щоб зрізати стебло, залишивши 3-4 дюйми, прикріпленими до кабачка.
5. Обережно поводьтеся: Підтримуйте корпус кабачка під час поводження, щоб уникнути зламання стебла.
6. Просушіть: Помістіть кабачки в тепле, сухе та добре провітрюване місце на 1-2 тижні. Ідеальна температура для сушіння становить 80-85°F.

Зберігання кабачків спагеті

Правильно зібрані та висушені кабачки спагеті можна зберігати до двох місяців у прохолодному, сухому місці, такому як комора. Ідеальна температура зберігання становить 55-60°F.

Дозрівання за межами виноградної лози

Сильний мороз може пошкодити кабачки спагеті, зменшуючи термін їх зберігання. Проте, якщо необхідно зібрати плоди до повного дозрівання, вони продовжуватимуть дозрівати за межами виноградної лози протягом кількох тижнів:

1. Помийте та висушіть: Помийте та ретельно висушіть зібрані кабачки.
2. Помістіть у сонячне вікно: Помістіть кабачки у сонячне вікно, спрямувавши недозрілу частину до сонця.
3. Регулярно перевертайте: Перевертайте кабачки кожні кілька днів, щоб забезпечити рівномірне дозрівання.
4. Терпіння: Може знадобитися 2-3 тижні, щоб кабачки повністю дозріли за межами виноградної лози.

Поширені запитання

• Чи можна збирати кабачки спагеті занадто рано? Так, городники часто збирають кабачки спагеті достроково. Перевірте стебло, колір і шкірку, щоб визначити готовність.
• Чи слід збирати кабачки спагеті до того, як вони пожовтіють? Ні, зачекайте, поки вся шкірка не стане глибокого золотисто-жовтого кольору, перш ніж збирати. Однак, якщо мороз змушує зібрати врожай раніше, частково дозрілі кабачки все ще можуть дозрівати за межами виноградної лози.

Додаткові поради

• Кабачки спагеті мають тривалий вегетаційний період, який становить 90-110 днів.
• Городники на півночі зазвичай починають збирати врожай у вересні.
• Уникайте піднімати кабачки за стебла, оскільки це може послабити термін їх зберігання.
• Сильний мороз може призвести до м’якої шкірки і зменшення терміну зберігання.