Γιατί δεν κοκκινίζουν οι ντομάτες μου; 7 πιθανοί λόγοι
Κατανόηση της ωρίμανσης της ντομάτας
Όταν οι ντομάτες φτάσουν στο πλήρες πράσινο μέγεθός τους, ξεκινά μια διαδικασία ωρίμανσης που περιλαμβάνει την παραγωγή λυκοπενίου, της χρωστικής που τους δίνει το κόκκινο χρώμα. Η διαδικασία αυτή ενεργοποιείται από μια φυσική ορμόνη που ονομάζεται αιθυλένιο.
Θερμοκρασία
Η θερμοκρασία παίζει καθοριστικό ρόλο στην ωρίμανση της ντομάτας. Οι ιδανικές θερμοκρασίες κυμαίνονται από 20 έως 25 °C. Θερμοκρασίες άνω των 29 °C αναστέλλουν την παραγωγή λυκοπενίου, επιβραδύνοντας ή ακόμη και σταματώντας την ωρίμανση. Αντιστρόφως, θερμοκρασίες κάτω των 15 °C μπορούν επίσης να καθυστερήσουν την ωρίμανση.
Ηλιακό φως
Οι ντομάτες χρειάζονται ηλιοφάνεια για να αναπτυχθούν, όμως υπερβολικό άμεσο φως μπορεί να εμποδίσει την ωρίμανση. Η θερμότητα που παράγεται από το έντονο ηλιακό φως μπορεί να ανεβάσει τη θερμοκρασία σε επίπεδα που αναστέλλουν την παραγωγή λυκοπενίου. Το κόψιμο φύλλων γύρω από ώριμες ντομάτες για μεγαλύτερη έκθεση μπορεί να προκαλέσει ηλιακά εγκαύματα και ρωγμές.
Νερό
Οι ντοματιές χρειάζονται τακτικό πότισμα, όμως το υπερβολικό νερό επιβραδύνει την ωρίμανση. Όταν οι καρποί φτάσουν στο τελικό τους μέγεθος, η μείωση ή διακοπή του ποτίσματος δημιουργεί άγχος στο φυτό και ενεργοποιεί τη λειτουργία επιβίωσης, στρέφοντας την ενέργεια προς την ωρίμανση ώστε να παραχθούν βιώσιμοι σπόροι.
Θρεπτικά συστατικά
Οι ντομάτες χρειάζονται ισορροπημένη τροφοδοσία, ιδίως φώσφορο και κάλιο, που είναι απαραίτητα για την παραγωγή λυκοπενίου. Έλλειψη φωσφόρου και καλίου οδηγεί σε αργή ή άνιση ωρίμανση. Λιπάνετε με λίπασμα πλούσιο σε φώσφορο, π.χ. NPK 5-10-5, μόλις εμφανιστούν τα πρώτα μικρά φρούτα.
Άζωτο
Το άζωτο είναι σημαντικό για την ανάπτυξη, όμως η υπερβολική δόση παρεμποδίζει την ωρίμανση. Η λίπανση με προϊόντα υψηλά σε άζωτο στρέφει την ενέργεια στην παραγωγή φυλλώματος, επιβραδύνοντας την καρπόδεση. Όταν υπάρχουν ώριμοι καρποί στο φυτό, σταματήστε τη λίπανση κι αφήστε τη φυσική ωρίμανση.
Κλάδεμα
Το κλάδεμα αφαιρώντας πρώιμους βλαστούς κατευθύνει την ενέργεια στην παραγωγή και ωρίμανση των καρπών. Φυτά υπερφορτωμένα ή με άγονους βλαστούς δυσκολεύονται να δώσουν κόκκινες ντομάτες. Το έγκαιρο κλάδεμα προάγει ανώτερης ποιότητας καρπούς που ωριμάζουν ευκολότερα και γρηγορότερα.
Ποικιλία
Να θυμάστε ότι διαφορετικές ποικιλίες ωριμάζουν σε διαφορετικά χρώματα: κόκκινο, πορτοκαλί, ροζ, μωβ, ριγέ κ.ά. Αν περιμένετε να κοκκινίσουν οι ντομάτες σας, ελέγξτε το πακέτο σπόρων για το αναμενόμενο χρώμα της ώριμης ποικιλίας.
Επιπλέον συμβουλές
- Ρίξτε μια ματιά στο πακέτο σπόρων για τον εκτιμώμενο χρόνο συγκομιδής· κάθε ποικιλία έχει διαφορετικό κύκλο ωρίμανσης.
- Πλήρους μεγέθους πράσινες ντομάτες μπορούν να ωριμάσουν εκτός φυτού σε ζεστό εσωτερικό χώρο.
- Μικροί, σκληροί, υποανάπτυκτοι καρποί δεν πρόκειται να κοκκινίσουν και προτιμότερα να κομποστοποιηθούν.
- Αποφύγετε την υπερλίπανση· η υπερβολική τροφή βλάπτει τα φυτά.
- Ελέγχετε τακτικά για εχθρούς και ασθένειες που μπορούν να επηρεάσουν την ωρίμανση.
- Συλλέξτε τις ντομάτες όταν είναι πλήρως ώριμες και ελαφρώς μαλακές στο άγγιγμα.
