Cómo limpiar una piedra para pizza: una guía completa
Limpieza de una piedra para pizza: lo básico
Las piedras para pizza son una excelente manera de lograr una corteza crujiente en tus pizzas caseras. Sin embargo, pueden ensuciarse y carbonizarse con el tiempo si no se limpian adecuadamente. Aquí tienes una guía paso a paso para limpiar tu piedra para pizza y mantenerla en perfectas condiciones:
- Deja que la piedra se enfríe: Antes de limpiar, deja que la piedra para pizza se enfríe por completo a temperatura ambiente. Sumergir una piedra caliente en agua puede provocar que se agriete.
- Raspa los restos de comida: Utiliza una espátula de goma o plástico para raspar suavemente cualquier queso u otros restos de comida pegados a la piedra.
- Elimina manchas y residuos de comida persistentes: Para los residuos de comida persistentes, crea una pasta de una cucharada de bicarbonato de sodio y unas gotas de agua. Aplica la pasta en las áreas afectadas y déjala reposar durante 10 minutos. Utiliza un cepillo de cerdas de nailon para fregar suavemente los residuos y, a continuación, limpia la piedra con un paño de microfibra húmedo.
- Limpia la piedra: Una vez que hayas eliminado todos los restos de comida visibles, limpia la piedra con un paño de microfibra limpio y ligeramente humedecido para eliminar cualquier residuo restante.
- Espera a que la piedra se seque: Deja siempre que la piedra se seque al aire por completo en un escurreplatos antes de volver a utilizarla o guardarla.
Limpieza profunda de una piedra para pizza con calor
Si tu piedra para pizza tiene manchas de comida persistentes que no desaparecen después de la limpieza regular, puedes limpiarla a fondo horneándola a fuego alto. Este método solo debe realizarse una o dos veces en la vida útil de la piedra, ya que puede provocar que algunas piedras se agrieten.
- Coloca la piedra para pizza en la rejilla central del horno.
- Ajusta la temperatura a 500 grados Fahrenheit (260 grados Celsius).
- Deja que la piedra y el horno alcancen la temperatura deseada juntos. Una vez que el horno alcance los 500 grados Fahrenheit, deja que la piedra se hornee durante una hora.
- Apaga el horno y deja que la piedra se enfríe antes de raspar suavemente cualquier resto de comida con una espátula de plástico.
- Limpia la piedra con un paño de microfibra húmedo para eliminar cualquier residuo restante.
Limpieza de diferentes tipos de piedras para pizza
Piedras para pizza de acero inoxidable:
- Deja que la piedra se enfríe.
- Lávala con agua caliente, detergente lavavajillas y estropajos no abrasivos para ollas y sartenes.
- No la metas en el lavavajillas.
Piedras para pizza de hierro fundido:
- No remojes la piedra en agua durante períodos prolongados.
- Raspa los restos de comida y lava rápidamente con agua caliente y jabón.
- Enjuaga bien y seca inmediatamente con un paño o toalla de papel.
- Aplica una ligera capa de aceite vegetal a la superficie después de cada limpieza.
Piedras de esteatita:
- Deja que la piedra se enfríe por completo después de usarla.
- Lávala con agua caliente y jabón.
- Enjuaga bien y sécala con un paño suave.
Consejos para limpiar piedras para pizza
- Utiliza una hoja de papel de hornear debajo de la masa de la pizza para mantener la piedra limpia.
- Con el tiempo, la piedra para pizza desarrollará una pátina y se oscurecerá con el uso. Esto es natural y no afecta el rendimiento de la piedra.
- No engrases ni sazones una piedra para pizza, ya que esto puede hacer que sea menos absorbente.
- Limpia las manchas de la piedra para pizza lo antes posible para evitar que se incrusten aún más en la piedra.
Preguntas frecuentes
¿El agua arruinará una piedra para pizza?
Remojar una piedra para pizza en agua puede debilitarla. Sin embargo, limpiar la superficie con un paño húmedo es perfectamente seguro.
¿Se puede usar jabón para platos en una piedra para pizza?
Una piedra para pizza es porosa y puede absorber el jabón. Utiliza una pasta de bicarbonato de sodio en su lugar para eliminar cualquier residuo horneado.
¿Por qué mi pizza se pega a la piedra para pizza?
La razón más común para que la pizza se pegue a una piedra es porque la piedra no se precalentó en el horno antes de cubrirla con la pizza.