如何清洁披萨石：一份综合指南
清洁披萨石：基础知识
披萨石是在自制披萨上获得酥脆饼皮的好方法。 然而，如果不正确清洁，它们会随着时间的推移而变脏和烧焦。 以下是一步一步的指南，教您如何清洁披萨石并使其保持原始状态：
- 让石头冷却： 清洁前，让披萨石完全冷却至室温。 将热石浸入水中会导致其破裂。
- 刮掉食物残渣： 使用橡胶或塑料刮刀轻轻刮掉粘在石头上的奶酪或其他食物残渣。
- 去除污渍和顽固的食物残渣： 对于顽固的食物残渣，用一汤匙小苏打和几滴水制成糊状物。 将糊状物涂抹在受影响的区域，静置 10 分钟。 使用尼龙刷毛刷轻轻擦洗掉残留物，然后用湿的超细纤维布擦拭石头。
- 擦拭石头： 清除所有可见的食物残渣后，用干净、稍微湿润的超细纤维布擦拭石头，以去除任何残留物。
- 等待石头干燥： 再次使用或存放之前，务必让石头在沥水架中彻底风干。
用高温深度清洁披萨石
如果您的披萨石在常规清洁后仍有顽固的食物污渍无法去除，您可以通过高温烘烤来进行深度清洁。 此方法在石头的生命周期中只能进行一两次，因为它会导致一些石头破裂。
- 将披萨石放在烤箱的中心架子上。
- 将温度设置为 500 华氏度（260 摄氏度）。
- 让石头和烤箱一起达到所需的温度。 一旦烤箱达到 500 华氏度，让石头烘烤一个小时。
- 关闭烤箱，让石头冷却，然后用塑料刮刀轻轻刮掉任何剩余的食物。
- 用湿的超细纤维布擦拭石头，以去除任何剩余的残留物。
清洁不同类型的披萨石
不锈钢披萨石：
- 让石头冷却。
- 使用热水、洗洁精和非研磨性锅具清洁器清洗。
- 请勿放入洗碗机。
铸铁披萨石：
- 请勿将石头长时间浸泡在水中。
- 刮掉食物残渣，用热肥皂水快速清洗。
- 彻底冲洗并立即用布或纸巾擦干。
- 每次清洁后，在表面涂上一层薄薄的植物油。
皂石：
- 使用后让石头完全冷却。
- 用热肥皂水清洗。
- 彻底冲洗并用软布擦干。
清洁披萨石的技巧
- 在披萨皮下使用一张烘焙羊皮纸，以保持石头清洁。
- 随着时间的推移，披萨石会产生铜绿，并在使用过程中变暗。 这是很自然的，不会影响石头的性能。
- 不要给披萨石上油或调味，因为这会使其吸收性降低。
- 尽快清除披萨石上的污渍，以防止它们进一步渗入石头。
常见问题
水会毁掉披萨石吗？
将披萨石浸泡在水中会削弱石头。 但是，用湿布清洁表面是完全安全的。
可以在披萨石上使用洗洁精吗？
披萨石是多孔的，可以吸收肥皂。 使用小苏打糊代替去除任何烤熟的残留物。
为什么我的披萨会粘在披萨石上？
披萨粘在石头上的最常见原因是石头在披萨上料之前没有在烤箱中预热。