Jak vyčistit pizzový kámen: komplexní průvodce
Čištění pizzového kamene: základy
Pizzové kameny jsou skvělý způsob, jak dosáhnout křupavé kůrky na domácí pizze. Pokud se však správně nečistí, mohou se časem zašpinit a zuhelnatět. Zde je podrobný návod, jak vyčistit pizzový kámen a udržovat jej v perfektním stavu:
- Nechte kámen vychladnout: Před čištěním nechte pizzový kámen zcela vychladnout na pokojovou teplotu. Ponoření horkého kamene do vody může způsobit jeho prasknutí.
- Seškrábněte kousky jídla: Použijte gumovou nebo plastovou špachtli k jemnému seškrábání sýra nebo jiných kousků jídla přilepených ke kameni.
- Odstraňte skvrny a odolné zbytky jídla: Pro odolné zbytky jídla vytvořte pastu z jedné polévkové lžíce jedlé sody a několika kapek vody. Naneste pastu na postižené oblasti a nechte ji 10 minut působit. Pomocí kartáče s nylonovými štětinami jemně vydrhněte zbytky a poté otřete kámen vlhkým hadříkem z mikrovlákna.
- Otřete kámen: Po odstranění všech viditelných kousků jídla otřete kámen čistým, mírně navlhčeným hadříkem z mikrovlákna, abyste odstranili veškeré zbývající zbytky.
- Počkejte, až kámen uschne: Před dalším použitím nebo uložením nechte kámen vždy důkladně uschnout na vzduchu v odkapávači na nádobí.
Hloubkové čištění pizzového kamene teplem
Pokud má váš pizzový kámen odolné skvrny od jídla, které po běžném čištění nezmizí, můžete jej hloubkově vyčistit pečením při vysoké teplotě. Tato metoda by se měla provádět pouze jednou nebo dvakrát za životnost kamene, protože to může způsobit prasknutí některých kamenů.
- Umístěte pizzový kámen na střední rošt trouby.
- Nastavte teplotu na 260 stupňů Celsia (500 stupňů Fahrenheita).
- Nechte kámen a troubu společně dosáhnout požadované teploty. Jakmile trouba dosáhne 260 stupňů Celsia, nechte kámen péct jednu hodinu.
- Vypněte troubu a nechte kámen vychladnout, než opatrně seškrábnete veškeré zbývající jídlo plastovou špachtlí.
- Otřete kámen vlhkým hadříkem z mikrovlákna, abyste odstranili veškeré zbývající zbytky.
Čištění různých typů pizzových kamenů
Pizzové kameny z nerezové oceli:
- Nechte kámen vychladnout.
- Umyjte jej horkou vodou, saponátem a neabrazivními drátěnkami na hrnce a pánve.
- Nedávejte jej do myčky nádobí.
Pizzové kameny z litiny:
- Nenamáčejte kámen ve vodě po delší dobu.
- Seškrábněte zbytky jídla a rychle umyjte v horké mýdlové vodě.
- Důkladně opláchněte a ihned osušte hadříkem nebo papírovou utěrkou.
- Po každém čištění naneste na povrch tenkou vrstvu rostlinného oleje.
Mastkové kameny:
- Po použití nechte kámen zcela vychladnout.
- Umyjte jej v horké mýdlové vodě.
- Důkladně opláchněte a osušte jej měkkým hadříkem.
Tipy pro čištění pizzových kamenů
- Použijte arch pečicího papíru pod těsto na pizzu, aby byl kámen čistý.
- Postupem času se na pizzovém kameni vytvoří patina a používáním ztmavne. To je přirozené a neovlivňuje výkon kamene.
- Pizzový kámen neolejujte ani nekořeňte, protože to může snížit jeho absorpční schopnost.
- Skvrny z pizzového kamene čistěte co nejdříve, abyste zabránili jejich dalšímu pronikání do kamene.
Často kladené otázky
Zničí voda pizzový kámen?
Namáčení pizzového kamene ve vodě může kámen oslabit. Čištění povrchu vlhkým hadříkem je však naprosto bezpečné.
Můžete použít prostředek na mytí nádobí na pizzový kámen?
Pizzový kámen je porézní a může absorbovat mýdlo. Místo toho použijte pastu z jedlé sody k odstranění veškerých zapečených zbytků.
Proč se mi pizza lepí na pizzový kámen?
Nejběžnějším důvodem, proč se pizza lepí na kámen, je to, že kámen nebyl předehřátý v troubě před tím, než byl politý pizzou.
